Collioure Blanc 2018

24,00

  • Contenance 75cl
  • Les Cépages
    Grenache blanc : 50 % – Age moyen 20 ans.
    Grenache gris : 20 % – Age moyen 40 ans.
    Vermentino : 30% – Age moyen 15 ans.
  • Les Vendanges
    La récolte est faite manuellement sur la totalité du domaine. Vendanges parcellaires et parfois 2 ou 3 passages successifs afin de récolter à parfaite maturité phénolique suivant le type de vin.
  • Vinification
    Rien que de bons raisins mûrs en pressurage direct. Fermentation spontanée avec les levures indigènes en cuve inox à température contrôlée, ajouté à un soupçon de sulfites, débourbage.
  • Élevage
    En cuve inox pendant 10 mois maximum. Vin non collé, non filtré, une pointe de sulfites ajoutés à la mise en bouteilles et c’est tout. Alcool acquis 14%.
  • Certification
    Certifié agriculture biologique et Demeter.

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