Collioure Cuvée Capatas 2017

51,00

  • Contenance 75cl
  • Vin Nature
  • Les Cépages
    Grenache noir : 15 % – Age moyen 30 – 40 ans.
    Carignan noir : 15 % – Age moyen 40 – 50 ans.
    Mourvèdre noir : 10 % – Age moyen 25 ans.
    Syrah : 60 % – Age moyen 25 ans.
  • Les Vendanges
    La récolte est faite manuellement sur la totalité du domaine. Vendanges parcellaires et parfois sur 2 ou 3 passages successifs afin de récolter à parfaite maturité phénolique suivant le type de vin.
  • Vinification
    Rien que de bons raisins mûrs totalement égrappés. Fermentation spontanée avec les levures indigènes, pigeages journaliers et macération d’un mois environ en cuve bois tronconique à température contrôlée.
    Sans sulfites ajoutés.
  • Élevage
    24 mois en barriques bordelaises neuves en cave souterraine. Vin non collé, non filtré et mis en bouteille sans aucun sulfite ajouté. Alcool acquis 15%.
  • Certification
    Certifié agriculture biologique et Demeter.
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