Collioure Rosé 2017
26,00€
- Contenance 75cl
- Vin Nature
- Les Cépages
Grenache noir : 70 % – Age moyen 35 ans.
Mourvèdre noir : 30 % – Age moyen 20 ans. - Les Vendanges
La récolte est faite manuellement sur la totalité du domaine.
Vendanges parcellaires et parfois sur 2 ou 3 passages successifs afin de récolter à parfaite maturité phénolique suivant le type de vin.
- Vinification
Rien que de bons raisins mûrs en pressurage direct. Fermentation spontanée avec les levures indigènes en cuve inox à température contrôlée, ajouté à un soupçon de sulfites, débourbage. - Élevage
En foudre durant 18 mois. Vin non collé, non filtré, une pointe de sulfites ajoutés à la mise en bouteilles et c’est tout. Alcool acquis : 13,5%. - Certification
Certifié agriculture biologique et Demeter.