Collioure Vieilli Foudre 2018

21,00

  • Contenance 75cl
  • Les Cépages
    Grenache noir : 25 % – Age moyen 40 ans.
    Carignan noir : 25 % – Age moyen 50 ans.
    Mourvèdre noir : 25 % – Age moyen 25 ans.
    Syrah : 25 % – Age moyen 25 ans.
  • Les Vendanges
    La récolte est faite manuellement sur la totalité du domaine. Vendanges parcellaires et parfois sur 2 ou 3 passages successifs afin de récolter à parfaite maturité phénolique suivant le type de vin.
  • Vinification
    Rien que de bons raisins mûrs totalement égrappés. Fermentation spontanée avec les levures indigènes, pigeages journaliers et macération d’un mois environ en cuve bois tronconique à température contrôlée.
    Sans sulfites ajoutés.
  • Élevage
    Élevé en vieux foudre de bois pendant 8 mois. Vin non collé, non filtré, un soupçon de sulfites à la mise en bouteilles et c’est tout. Alcool acquis 13,5%.
  • Certification
    Certifié agriculture biologique et Demeter
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